Questo contorno o poco più nasce da una azione ed un pensiero
Stavo grigliando delle melanzane quando la mente dei ragazzi de “il soffio di Zefiro” ha montato questo contorno/piatto unendo un formaggio a loro molto gradito e un frutto.
Ingredienti:
melanzana tonda
formaggio caprino
noci
olio
aglio
prezzemolo
sale
Procedimento:
affettare le melanzane con un coltello spesse circa 2mm
scaldate una piastra e quando sarà caldissima adagiate le fette di melanzana grigliandole prima da un lato e poi dall altro
adagiatele su una pirofila salate e spolverizzateci sopra del trito di prezemolo e aglio
Oleate leggermente
E fin qui abbiamo realizzato il classico contorno: melanzana grigliata.
Ora montiamo il piatto col caprino:
prendiamo una fetta di melanzana adagiamoci sopra un trancetto di caprino….arrotoliamo disponiamolo su un piatto con sopra mezzo gheriglio di noce.Mettiamo l involtino in un piatto con una piccola fettina di formaggio e magari un insalatina di noci o anche semplicemente delle noci con delle fette di melanzana grigliata.
Buon appetito
