Mini plumcake al formaggio

Iniziamo la preparazione dei nostri mini plumcake al formaggio andando ad impastare con la planetaria iniziando dalle uova con il latte, poi i formaggi grattugiati uno alla volta. Se usiamo la planetaria come in questo caso non inseriamo l’ingrediente successivo finché non sarà stato ben amalgamato il precedente. Aggiungiamo poi il latte dove avremo sciolto precedentemente il lievito, E finiamo aggiungendo lo zucchero, poi il sale , il pepe e la farina per ultima.

Lasciamo incordare bene .

Prendiamo il panetto ed andiamo a metterlo in una ciotola oleata e copriamo con uno strofinaccio lasciando riposare per un paio d’ore o comunque fino al raddoppio.

Per chi sceglie di impastare con la macchina del pane vale la regola di sempre, prima i liquidi e poi tutti i restanti ingredienti facendo attenzione a non far toccare il lievito con il sale. Possiamo scegliere di usare la funzione impasto e lievitazione o solo impasto mettendo poi sempre il preparato in una ciotola come sopra.

Una volta raggiunta la fine lievitazione riprendiamo il panetto ed andiamo a porzionarlo facendo dei grandi gnocchi che andremo ad inserire nei stampini da mini plumcake . Facciamo lievitare per un altra ora i nostri mini plumcake.

A questo punto trascorsa l’ora di lievitazione prendiamo dei cubotti di Emmenthal ed andiamo a pressarli leggermente in superficie di ogni plumcake. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per 30/35 minuti.

Ecco qua i nostri plumcake al formaggio: semplicemente deliziosi

Se non avete i pirottini potete usare un classico stampo da plumcake grande e servirlo a fette