ho pubblicato tempo fa la ricetta per la pasta sfoglia veloce utilissima per delle cose all ultimo minuto o un aperitivo o magari degli stuzzichini e cosi mi è balenata in testa l idea di realizzarla con la farina ai cereali
l unico appunto in merito è che devo provare a diminuire di 10 gr il burro per via dell assorbenza della farina stessa
comunque il mio consiglio è di tarare il tutto in misura della farina e del forno dove andrete a cucoce la pasta sfoglia, basta poco per cambiare il risultato
Ingredienti:
170/180 gr di farina ai cereali
100 gr di burro
9 cucchiai di acqua freddissima
Procedimento:
setacciate la farina su una spianotora dall alto in modo da far incamerare più aria possibile ed i semini che rimarranno sul setaccio li metterete nella pasta a seguire
Prendere il burro messo nel congelatore almeno 2 ore prima dell uso ed andare a grattugiarlo con una grattugia a grandi fori sulla farina.
Andate con le mani fredde a mescolare il più velocemente possibile e quando potrete realizzare con la pasta una palla avvoltela in pellicola e fatela riposare in frigo per almeno mezz ora.
Se state attente a non farla congelare il congelatore è un rimedio svelto per velocizzare il tutto.
Trascorso il tempo riprendete la palla e stendetela su carta forno molto velocemente.
Passate poi al forno a 180/190° per 25 minuti.
Ecco qua il gioco è fatto
potete utilizzare questa sfoglia per farcirla poi o sopra o tra due strati omagari tagliandola a metà con della salsa tonnata, formaggio e salame, maionese e giardiniera tritata finemente, patè, salumi in genere , salse e quanto più ispira la fantasia
qui sotto le foto della mia prima prova.
Ho realizzato dei quadrotti su cui sono andata a spalamre come dicevo la salsa tonnata e su altri maionese e conditost (verdure già tritate finemente).
La cosa è davvero stuzzicante
ps :dimenticavo i semini rimasti sul setaccio li potete distribuire sulla sfoglia stesa
